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适合国内养殖的三文鱼养殖品种详解

来源:农村项目作者:jiajia时间:2019-10-22 17:14:30手机版

适合国内养殖的三文鱼养殖品种详解

 适合国内养殖的三文鱼养殖品种详解

适合国内养殖的三文鱼:山女鳟、银鲑、细鳞鱼、花羔红点鲑、大西洋鲑、樱花钩吻鲑、硬头鳟、哲罗鱼、虹鳟鱼、高白鲑、亚东鲑鱼、金鳟等。

1. 山女鳟(Oncorhynchus masou Brevoort)

山女鳟属鲑科大麻哈鱼属,与虹鳟鱼同属,在日本称作樱鳟,是北太平洋亚洲沿岸的特有种类,由于其体态有一种女性美,特别是体表的幼鱼斑和延侧线呈现匀称和谐美,所以称为山女鳟。山女鳟多生活在山区河流的中上游,养殖水温25℃时仍可生存,冬季也能摄食生长,最适水温10——17℃;野生山女鳟主要摄食水生昆虫,能适应人工配合饲料。在原产地日本,山女鳟的繁殖期在10月份,水温15℃开始产卵,2龄山女鳟可达500g,416g亲鱼可采卵1360粒,760g亲鱼可采卵2799粒,卵黄淡黄色或橙黄色,球形沉性,直径3.5——6.0mm。池养山女鳟2年性成熟,产卵排精后死亡率很高,寿命2——3年。

1996年白庆利等从日本引进获得成功,养殖方法与虹鳟完全相同。山女鳟对病毒性病有强抗感染力,较易感染疥疮病和细菌性鳃病,可经预防和治疗达到控制。山女鳟具有下列优点:(1)养殖与饲料等与虹鳟相同;(2)抗病力强,幼鱼成活率很高;(3)20℃以下生长良好,22℃以上饲料效率降低,冬季结冰也可生长;(4)在原产地日本20种鲑科鱼中,山女鳟是被认为最好吃的2种鱼之一,其特点是肉质细嫩、色泽洁白油润、口感鲜爽,又因其体态雍容、色彩典雅,名之为山女鱼或山溪女王,售价为虹鳟的2——3倍;

(5)成熟雌鱼卵巢重量达体重的20%——28%,因其价格是鱼价5倍以上,鱼子开发前景可观;(6)山女鳟是日本淡水游钓业中最重要的游钓鱼类,既适于河塘游钓又适于河川游钓;(7)可以放流于有冷水性湖泊或河川中,以水生昆虫和近水陆生昆虫为食,不侵害其他鱼类资源;(8)日本认为山女鳟最好吃的季节是4——9月,最好吃的规格是100g左右,最好吃的做法是只加盐,不加任何调料的各种方式的烧烤或挂糊煎炸,认为不加调料的做法可以品尝到鱼的原滋原味;(9)山女鳟是冷水鱼育种事业的优良种质资源。

山女鳟作为新的养殖品种,开发山女鳟烹制方式和餐用方式将有助于山女鳟的推广养殖。随着社会生活的进步、分餐制的推行,山女鳟将成为鱼食品中的上品,特别是食用鱼子的开发以及作为游钓鱼种和增殖鱼种的开发,山女鳟的推广将会体现出更广阔的前景。

2. 银鲑(Oncorhynchus kisutch Walbaum)

银鲑属鲱形目、鲑鳟亚目、鲑科、大麻哈鱼属,与我国驼背大麻哈鱼及孟苏大麻哈鱼等同属于溯河性洄游鱼类,其原始栖息地在太平洋东部的美国和加拿大西海岸。银鲑鱼肉呈鲜桔红色,口感好有食欲,是北美、欧洲以及亚洲餐桌上最名贵的鱼类之一。

银鲑必须无污染流水养殖:(1)生存水温0.6——25℃,理想水温8.9——14.4℃;(2)二氧化硫<0.1ppm,二氧化碳<10ppm,给水溶氧80——100%饱和度,超过100%饱和度会出现“鼓眼病”;(3)水质pH7.0——7.5;(4)每吨活鱼的给水量至少为5L/s,即每kg鱼需0.3L/min;(5)银鲑饲料脂肪的添加量5——8%,如过量易引起死亡,碳水化合物〈5%;(6)银鲑长到350g需8个月,在继续饲养8——10个月体重可达到3kg。目前在美国淡水自然水体中捕到的银鲑最大者可达14kg,一般养殖18——24个月可达4——6kg。

银鲑几乎成为稀有鱼类,经济价值高,易于养殖,生长速度快,上市规格为1.5——3kg,养成期为18——24个月。美国可以进行集约化养殖,在中国尚无养殖历史。

3. 细鳞鱼(Brachymystax lenok Pallas)

细鳞鱼属于鲑亚科细鳞鱼属,分布俄罗斯、中国、朝鲜、蒙古部分地区的河流中,是中国冷水性鱼类中一种较大型的河流定居种,背部黑褐色,体侧红褐色,分布不规则的黑色斑点,体色因栖息水域不同而异。细鳞鱼栖息于水温较低、水质清澈的流水中,冬季在支流的深汀或大江中越冬,春季溯河而上产卵洄游,性成熟需5年,产卵期为4月末至5月中旬,水温在5℃以上。产卵于水质清澈、水流较缓的沙砾底质江段,怀卵量7000——7500粒,成熟卵径3——4mm,浅黄色,当水温5——10℃时,15——20d即可孵出,孵出的胚体怕光,喜潜伏于沙砾空隙间,平卧不好活动,约15d左右卵黄囊消失,开始游动,游向岸边捕食水生昆虫的幼体为食。细鳞鱼属于肉食性鱼类,贪食,在冰下也不停止索食,10℃时为食欲旺盛期,多在日出及日落时觅食,嗜食鱼、蛙、螯虾、鼠以及落入水中的昆虫,是大麻哈鱼的天敌之一,每当大麻哈鱼产卵期,细鳞鱼尾随大麻哈鱼进入产卵场,贪食大麻哈鱼的受精卵。

我国的细鳞鱼都是和虹鳟同池养殖,摄食及生长均不如虹鳟鱼,为数不多。

4. 花羔红点鲑(Salvelinus malma Walbaum)

属于鲑科红点鲑属,分布于中国绥芬河支流和中朝界河的鸭绿江上游、美国加利福尼亚和加拿大注入北极海的河流、日本北海道中部的河流,大部分为陆封型,我国境内的花羔红点鲑为陆封型。红点鲑食性广,摄食水生昆虫和底栖动物,亦可摄食人工配合饲料,鸭绿江和日本北海道的点鲑产卵期10——11月,美国加拿大的为9——10月(水温8℃)。

红点鲑体长侧扁,口裂大呈弧形,鱼体鲜艳,背部灰黄,腹部黄白,体侧有红色或橙色斑点,背侧有白色斑点,分布到眼的后方;卵球直径4.5——5.5mm,卵黄橙红色,孵化仔鱼17——19mm,20日达20——23mm卵黄完全吸收;产卵期雄鱼下颌弯曲变黑,吻端和腹侧变红;产卵场在水质澄清、碎石底、有微流水的河川或支流中,一尾雌鱼对数尾雄鱼产卵放精;卵为端黄卵,沉性,体内卵数1000——8000粒。水温16℃时2年鱼体可达500px、5年1000px、7年1500px,水温8℃时2年250px,4年500px,成鱼个体20——625px重150g,雌鱼成熟年龄3——6年,雄鱼2——5年。花羔红点鲑味道鲜美,食用价值高,外表艳丽可供观赏,目前人工养殖已成功。

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