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海虾与河虾的区别有哪些?

来源:养虾经验作者:xkk时间:2018-01-31 15:17:31手机版

河虾与海虾虽然都是虾,但二者并不完全相同,海虾与河虾的区别主要体现在形状与营养成分上。河虾与海虾形状大不相同,河虾品种少,大体为头大,海虾品种多,有大有小。除此之外,海虾与河虾的区别有哪些,一起来了解下。

海虾

海虾与河虾的区别有哪些?(www.cy1990.com)

了解海虾与河虾的区别,先来看下海虾,从形状与身体组成部分来看海虾,其与河虾之间的区别极为明显。

海虾体长,两侧扁,雌性长约18~24厘米,雄性稍短,体躯透明,雌性棕蓝色,雄性稍显黄色;全身披有甲壳。胸甲较坚硬而宽大,前端中央延伸成长而尖的剑颧,上缘有7~9齿;下缘有3~5齿。剑额下两侧具有柄的眼1对,头部有附肢5对,第1、2对成为两对鞭状触角,其第2对很长。其他足3对,成为1对大颚和2对小颚,为口器之组成部分。胸部附肢8对,其中3对成为颗足,为口器的一部分,5对为步足,前3对步足的末端均为钳状,以第3对为最长。后2对末端成爪状。腹部7节,分节明显,能屈曲;腹部附肢6对;第1对雌性内肢极小,雄性变为生殖器。第6对为尾肢,粗短,和腹部第7节尾节合成尾鳍。

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海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们都属于长臂虾科,外形非常相似,但其滋味和质感却颇有差别,海虾的营养价值相对较高,因此市场价格上也充分体现出了海虾与河虾的区别了。

白虾又名晃虾、迎春虾,全身披以甲壳,腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面,有两条较短的细须,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。

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沼虾又名青虾、柴虾,全身也披以甲壳,但步足前有螯,呈钳状,特别是第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,并强壮有力,可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软,虾身呈圆柱形,壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色,烹调后比白虾晶莹明亮,口感更富于弹性和滑爽肥嫩。

河虾

海虾与河虾的区别有哪些?(www.cy1990.com)

为进一步了解海虾与河虾的区别,我们来看下河虾的分布情况,河虾的营养价值具体有哪些,一起来了解下。

广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾),是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。

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我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾,有对虾、明虾和龙虾;淡水虾有青虾(沼虾和草虾);还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。

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